Süth Miklós országos főállatorvos  azt mondta, hogy a múlt évben több mint egymillió hatósági élelmiszer ellenőrzést végeztek, és ezek 30 százalékában tártak fel minőségi kifogást. Kondorosi Ferenc kormánybiztos szerint a megelőzésben a tudatos állampolgári magatartás is fontos. A kormánybiztos megjegyezte, hogy a kormány által létrehozott hamisítás elleni eseti bizottság már készíti az ezzel kapcsolatos kormánystratégiát.
Az élelmiszerekkel kapcsolatos bűncselekmények közé tartozik egyebek mellett a rossz minőségű termék forgalomba hozatala, minőség hamis tanúsítása, áru hamis megjelölése, illetve a fogyasztó megtévesztése. A büntetőeljárások lefolytatását nehezíti a hiányos, illetve elkésett feljelentés, valamint az áru értékének ismeretlensége - hangzott el a konferencián.

Helik Ferenc fővárosi és Pest megyei főállatorvos példaként a MEGA Trade ügyét említette, amelyben a talált 583 tonna gyanús terméknek csak töredékéről bizonyosodott be, hogy lejárt szavatosságú, vagy átcímkézett. A céget 48 millió forint minőségvédelmi bírsággal sújtotta a hatóság, de a csőd miatt végül egy forintot sem kapott az állam. Ugyanennek az ügynek a vádemelési problémáit elemezte Egri Gábor a Nemzeti Nyomozóiroda őrnagya. Elmondta, hogy a vád már csak 5 tonna termék lett, ennyire tudták bizonyítani az átcímkézést.