Sánta Sándor, a Magyar Édességgyártók Szövetségének elnöke statisztikai adatokkal kezdett, ami érdekes trendet rajzolt ki a magyar piacról. Kiderült, hogy leginkább szeletes és táblás csokoládét fogyasztunk (kb. 1-1,1 kilogramm per fő), és noha a válság hatására csökken a hazai csokoládéfogyasztás, arányaiban még mindig kétszer annyi valódi csokoládét vásárolunk, mint a kakaóvaj helyett növényi zsírokat tartalmazó bevonómasszás terméket.

Egyre inkább minőségi csokoládéfogyasztók leszünk tehát, ez annak is köszönhető Sánta Sándor szerint, hogy a csokoládé kényeztetést jelent, és senki sem szereti becsapni magát vagy az ajándékozottat.

Kiderült, hogy noha Magyarországon az étcsokoládék iránti kereslet egyre nő, a tejcsokoládék fogyasztásának aránya továbbra is vezet (itthon előbbi 35, utóbbi 25 százalékos kakaótartalomtól indul). Az ezekben a hetekben tapasztalható enyhe időjárásnak a csokoládészakma viszont egyáltalán nem örül, ilyenkor kevesebb fogy az édességekből - talán kevésbé kerülünk ünnepi hangulatba. Fagypont alatt szeretik a csokit a magyarok leginkább.

Az import csokoládé aránya 80-85 százalék, ezek azonban csaknem kizárólag minőségi termékek, vagyis ebben a szektorban a hazai termelésre javítóan hat a külföldi áruk beszerzése - mondta a szövetség elnöke.

A Deluxe Magazin korábbi cikkére reagálva, miszerint a kakaóültetvények állapota miatt néhány évtized múlva luxus lesz a csokoládé, az elnök úgy válaszolt, hogy ez a trend ma is látszik, de kétségbeesni nem kell. A kakaó ára 1000 fontról 2500 fontra emelkedett viszonylag rövid időn belül a tőzsdén, és noha egyes nézetek szerint a csokoládé ma is luxuscikk, Sánta Sándor nem tart a végletektől.

A fogadáson Turcsány Tamás séf és Mészáros Gábor csokoládé-kézműves különleges édességeit kóstolhattuk meg, a rózsaszirommal ízesített, különleges minőségű Arriba kakaóból készült csokoládé vagy az édességbe forgatott, félig átsült marhahús arra hívta fel a figyelmet, hogy a csokoládé felhasználási módjaira sokkal több lehetőség van, mint gondoltuk.

Mészáros Gábor édességeinek árai iránt érdeklődve megtudtuk, hogy noha a kakaót valóban aranyárban mérik, egy tábla különleges csokoládé megvásárlására nem kell spórolni. A világ legdrágább kakaóbabjából, a Criollóból készült édességet ugyan nem kóstolhattunk (ilyet itthon az Amadei termékeiben találhatunk, egy 50 grammos tábla ára 1600 forint körül alakul), de Venezuela helyett Equadorból, az Arriba terméséből kaptunk ízelítőt, ami szintén a csokoládék elitjének számít.

És noha a csokoládéfogyasztás ezen szintje valóban luxus, a manufaktúra alig tudja tartani a megrendelt mennyiségeket, óriási az igény a karácsonyi csokira. Bennünk is megnőtt a vágy a kóstolás után.