Gondoltad volna, hogy a málna őshonos Magyarországon? Ha jobban belegondolunk ebbe, akkor nem is olyan nehéz elhinni, hiszen több népmesénkben is szó van erről a finom erdei gyümölcsről, amit nemcsak a mackók és egyéb állatfajok, hanem az ember is igen megszeretett.

A Kárpátoknak és előhegyeinek - a magyar középhegységeknek - sokféle őshonos gyümölcsfajtája van. Ezek közé tartozik a vadalma, a vadkörte, a berkenye, a vadcseresznye, a galagonya, a kökény és a málna is. A XIX. században, amikor az erdőkben folytatott gyűjtögetésnek (gally-, gomba-, gyógynövény-, gyümölcsszedés) a szegény emberek életében olykor igen nagy jelentősége volt, sok málnát gyűjtöttek be a tölgyerdők széleiről, tisztásairól, és ez a szokás egészen a XX. század közepéig tartott. Talán ekkortájt merült fel az a gondolat, hogy a kertekben is termeszteni kellene a málnát.

 

 

 

Az életmód megváltozásával ez el is kezdődött, és a termelőkedv fokozódásához hozzájárult az is, hogy az akkoriban hozzánk került málnafajták alig valamivel voltak kevésbé illatosak, ámde nagyobb szeműek, mint az erdőben termettek.

 

A málnanövény úgynevezett félcserje. Ez azt jelenti, hogy a vesszői csak két évig élnek: az első évben kifejlődnek, a másodikban elágaznak, virágot fejlesztenek, és gyümölcsöt érlelnek, majd elszáradnak. Az elpusztult vesszőket új sarjak pótolják. És ami nagyon nagy előnye ennek a növénynek, az az, hogy nagyon gyorsan termőre fordul: az ültetés utáni évben vesszőket fejleszt, és a rákövetkező évben már terem is. A málnatövek 8-10 évig hozzák gyümölcsüket, azután már ajánlatos más helyre telepíteni a sarjakat.

 

 

 

A málnafajtákat két nagy csoportba lehet osztani: az egyszer termők és a kétszer termők csoportjába. A házikertben mindkettő fajta megél, ám a kertészek általában az egyszer termőket szokták ültetésre javasolni.

 

Azt mindannyian tudjuk róla, hogy finom, de vajon mennyire egészséges? Jó hírem van, a málna igen értékes gyümölcs. Egyrészt azért, mert viszonylag korán érik, amikor még nemigen van más gyümölcs. Emellett jelentős mennyiségű cukrot, szerves savakat, C-, B1-, B2-vitamint tartalmaz.

 

Ha lehet, akkor frissen fogyaszd, lehűtve! Ám hűtőszekrényben - takarás nélkül - legfeljebb 2-3 napig tartható el, utána gyorsan megpenészedik. A málnából lé, szörp és lekvár is készíthető, valamint mélyhűtésre is kiválóan alkalmas.

 

 

Ám ha engem kérdezel, legjobb nyersen fogyasztani, akkor a legzamatosabb!