Az olajbogyókat lyukacsos szállítószalagon sorokba rendezik, ahol a magokat fogorvosi fúróhoz hasonló szerszám távolítja el. A bogyókba fúrt lyukba ezután vékony csövön keresztül töltik bele a primentokrémet. A magokat később megőrlik, és állati takarmánynak vagy gyenge minőségű olajnak dolgozzák fel.

Vannak olyan különleges minőségű, szardellával, füstölt lazaccal, manduladarabokkal vagy más olajos magvakkal töltött olajbogyó – készítmények is, amelyekhez a bogyót kézi kanálfúróval magozzák és kézzel is töltik. Az olajbogyótöltő gépek percenként 1800 szemet képesek feldolgozni. A kézi töltést végző munkások percenként általában 18-20 db-ot készítenek, meglehetősen alacsony bérért. Az olajbogyó fő termőterületei a Földközi – tenger vidékén, Peruban, Chilében, Kaliforniában és a kanadai Brit Kolumbiában találhatók. A töltéshez szilárdabb húsuk miatt általában a még éretlen, zöld bogyókat használják.

A töltés előtt az olajbogyókat nátrium-hidroxid oldatában áztatják, ami enyhíti keserű ízüket. Ezt vizes mosás követi, majd a bogyókat tejsavat tartalmazó sós lében erjesztik. Ennek köszönhető a jellegzetes íz és állag.