A legenda pontosan úgy szól, hogy a tejüzemekben esetenként – sérülés vagy betegség kapcsán – egyes tehenektől olyan tejet fejnek le, amiben igen sok vér (sőt, a legenda durvább változatai szerint genny) található. Mivel a vöröses színezet miatt ez a tej nem adható el tej, vaj, tejföl, túró, stb. céljára, ki kellene önteni.

 

Itt jönnek a képbe a mindenre elszánt csokoládégyártó cégek. Ezek ugyanis áron alul felvásárolják a vérben tocsogó tejet, hiszen az ahhoz kevert kakaó, cukor és egyéb hozzávalók elfedik a vér színét és ízét.

 

A valóságban a modern élelmiszergyártási előírások ilyen higiénés szabályszegést nem tesznek lehetővé. Ha a termelők és a gyártók hajlanának is erre a gusztustalan, de praktikus megoldásra, a rendszeres ellenőrzések és a büntetés visszatartja őket ettől. A sok vért tartalmazó tejet a termelő köteles kiönteni, így az kereskedelmi forgalomba nem kerül.